HOMUS DE BETERRABA

INGREDIENTES

• 1 lata de grão de bico sem o caldo (ou 1 1/2 xíc. de chá de grão de bixo cozido)

• 2 beterrabas

• 3 colheres (sopa) de suco de limão

• 3 colheres (sopa) de tahine

• Azeite a gosto

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

PREPARO

• Pré-aqueça o forno a 180 graus;

• Descasque e corte as beterrabas em quartos. Coloque os pedaços da beterraba em um papel alumínio e tempere com azeite, sal e pimenta do reino. Feche o papel alumínio formando uma trouxinha, ponha em uma assadeira e leve ao forno por, mais ou menos, 45 minutos (ou até que a beterraba fique macia);

• Com a beterraba no ponto, coloque-a com os outros ingredientes em um processador ou liquidificador e misture-os até obter uma pasta homogênea;

• Prove e acerte o sal. Se quiser a pasta mais lisinha, é só adicionar um pouco de água;

• Transfira sua pasta para um bowl e sirva como preferir!

OBS: Esta receita rende uma porção generosa!

Dica de servir: Fica uma delícia com chips ou torradinhas - e também cai muito bem com peixe!

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