RISOTO PANTANEIRO

INGREDIENTES

• 4 colheres (sopa) de manteiga

• 2 cebolas picadas

• 1 cabeça de alho picada

• 10 xícaras (de café) de arroz arbóreo

• 100ml de uma boa cachaça (pode ser vinho branco também)

• 1 litro de caldo de legumes

• Entre 600g e 800g de abóbora cabotiá cozida e cortada em cubos médios

• Entre 600g e 800g de carne seca desfiada e dessalgada

• 200g de queijo parmesão

• Sal, pimenta dedo de moça e cebolinha a gosto

PREPARO

• Em uma panela grande, adicione 2 colheres (sopa) de manteira e refogue a cebola picada;

• Depois, refogue o alho picado e adicione o arroz arbóreo; 

• Em seguida, coloque a cachaça (ou vinho branco) e deixe o álcool evaporar; 

• Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos e vá mexendo (não pare de mexer!);

• Acrescente a abóbora já cozida, continue mexendo e adicionando o caldo para que a abóbora dissolva;

• Incorpore a carne seca ao risoto;

• Coloque o parmesão ralado e o restante da manteiga;

• Por fim, acerte o sal, a pimenta e coloque a cebolinha ao seu gosto!

Dica: Gostamos de acrescentar banana da terra frita, em fatias, e mandioca palha! Fica uma delícia!

E não esqueça de olhar no nosso Instagram o passo a passo em vídeo! É muito fácil e prático!